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酒質内容純米酒造米五百万石精米歩合55％日本酒度＋3酸度1.5アルコール15.5度味わいやや辛口無農薬の自家栽培米の使用だから安心！有機無農薬米を使って、古代ロマンを追求した特別純米酒です。特別純米 幻の加賀の庄は2千円台で香りある綺麗な味わいの純米酒をコンセプトに造られた酒で、香りは全体的には控えめでわずかながらの純米酒特有の香りが漂います。程良い酸味があり、後味はスッキリとしていて、酒米の旨味、酸味、渋味が程よく調和して、コクがある深い味わいが楽しめます。この価格でこんなんに楽しめるお酒があるとは驚きでしたが、そこにはしっかりした酒造りがあるからこそ、楽しめるお酒なのだと感じ取れました。無農薬の自家栽培米を使用しているこだわりのお酒でありますので、アレルギー体質の方にも心配なく飲めるお酒です。あっさりとした料理によく合いますが、チーズと合わせて飲んでも味わい方が広がり、個人的にはとても好きなタイプのお酒であります。【お客様の声】私が地酒の勉強を始めた「菊姫」さんの農口杜氏が移られた先のお蔵ということで、注目をしております。また、自分では、山廃系が好みです。今回のこのお酒は、味がよく乗っていて、含み香も心地よくおいしくいただきました。鹿野酒造の創業は文政2年で、2百年近い歴史を持ちます。酒蔵がある石川県加賀市には、古くから多数の酒造メーカーがあり、加賀杜氏が活躍する、まさに酒処であります。しかし、周辺環境が大きく変化し、昭和30年を最後に加賀杜氏も絶え、酒造メーカーも廃業を余儀なくされました。そのような状況の中にあって、鹿野酒造は、加賀地酒メーカーの代表的な存在として毎年、銘柄を生み出しています。【農口　尚彦（能登杜氏）について】農口尚彦氏は、酒造り五十五年の熟達者として輝かしい実績を残し中でも「全国清酒新酒鑑評会」において、連続十二回、通算二十四回の金賞受賞に輝き、古今類例を見ない栄誉を受け、他の追随を、許さない酒造りの名人として広く知られています。特に、農口杜氏の得意技である山廃仕込みは、無形文化財に値する秘伝です。「常きげん」は、北陸の酒にしてはどちらかと言えば淡麗ですっきりした飲み口でした。その味が農口杜氏によって新たな時代を迎え、農口氏の手で山廃仕込みされるようになって以来、しっかりしたコクと喉越しのキレが加わったお酒に変りました。